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        食材究竟怎么選?合理搭配是關(guān)鍵

        2016-11-14 11:30:00 來源:人民網(wǎng)-科普中國

          去市場(chǎng)挑選食材時(shí),總會(huì)聽到有人說:“這個(gè)對(duì)身體好,買買買”“這個(gè)營養(yǎng)高,吃吃吃”。但是,食材只要營養(yǎng)高就萬事大吉嗎?究竟該怎么選?為此,記者采訪了科信食品與營養(yǎng)信息交流中心業(yè)務(wù)部主任阮光鋒老師,請(qǐng)他為大家說說關(guān)于“食材”的事兒。

          挑選食材(圖片來源:王建康/《人民日?qǐng)?bào)》)

          合理搭配最靠譜

          人們經(jīng)常會(huì)聽到一些關(guān)于食材的美容言論,比如“多吃西紅柿可助皮膚變白”“多吃芹菜能夠祛病強(qiáng)身”等。阮老師表示,“這些說法都比較片面,吃得好不一定‘養(yǎng)’得好。營養(yǎng)學(xué)中通過食物來美容的基本方法,是將各類蔬菜水果搭配起來,保持?jǐn)z入食物的豐富性與均衡性,讓身體自主調(diào)節(jié)。”

          早餐需要豐富一點(diǎn)

          一日之計(jì)在于晨,豐富的早餐是一天生活的開始。不少人雖然意識(shí)到了吃早餐的重要性,但總會(huì)“敷衍了事”,比如只喝一杯牛奶或者只吃一個(gè)面包就解決了一頓早餐。阮老師提醒大家,“每天的早餐不能太單一,除面包、粥等主食外,還要搭配奶類和水果等食品以補(bǔ)充人體所需的各類營養(yǎng)元素。”

          日常飲食要全面且適量

          北方冬季干燥,不少人會(huì)選擇“吃木耳以清肺,吃菌類以補(bǔ)水”。對(duì)此,阮老師表示,“大家的選擇沒什么大問題,但想要養(yǎng)好身體,各類水果蔬菜都要食用,應(yīng)注意營養(yǎng)均衡,每次攝入量的比例大致為‘主食:蔬菜:水果:肉類:奶類=3:4:1:1:1’,另外每天也要保證油脂類食物的少量攝入。”

          阮老師指出,“中國一直流傳著‘早上吃好,中午吃飽,晚上吃少’的養(yǎng)生原則,其實(shí)這并不是絕對(duì)的,因?yàn)樗^‘吃好、吃飽、吃少’的標(biāo)準(zhǔn)并不好控制。現(xiàn)在的營養(yǎng)學(xué)將‘早中晚’的食用量大致劃分為‘3:4:3’的比例。”(蔣曉婷)

          本文由科信食品與營養(yǎng)信息交流中心業(yè)務(wù)部主任阮光鋒進(jìn)行科學(xué)性把關(guān)。

        編輯:安紅麗

        關(guān)鍵詞:食材;老師;人民日?qǐng)?bào);科信;養(yǎng)生原則;營養(yǎng)學(xué);清肺;圖片來源;日常飲食;補(bǔ)水

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