1月8日，國家食品藥品監(jiān)管總局發(fā)布的《2018年食品安全抽檢計劃》（以下簡稱《計劃》）顯示，今年將在食品領(lǐng)域進行135.05萬批次抽檢。《計劃》要求，抽檢堅持問題導(dǎo)向、廣泛覆蓋、專常互補、檢管結(jié)合、科學(xué)規(guī)范、四級聯(lián)動的原則，加大對餐飲企業(yè)食品原材料和餐飲具、高風(fēng)險食品以及小作坊、小攤販、小餐飲的抽檢力度。

　　根據(jù)《計劃》，2018年食品安全抽檢計劃涵蓋33個食品大類、137個食品品種、218個食品細類。國家食藥監(jiān)總局本級抽檢2.85萬批次，其中計劃性抽檢2.05萬批次，專項抽檢0.8萬批次；省級局抽檢49.2萬批次；市、縣級局的食用農(nóng)產(chǎn)品抽檢總量為83萬批次。

　　《計劃》要求，抽檢工作要聚焦群眾關(guān)切，突出農(nóng)獸藥殘留、重金屬、生物毒素等重點指標，緊盯風(fēng)險程度高、合格率較低以及消費量大的重點品種，瞄準大型批發(fā)市場、校園周邊、城鄉(xiāng)接合部等重點區(qū)域。努力實現(xiàn)監(jiān)督抽檢覆蓋不同區(qū)域，覆蓋在產(chǎn)獲證企業(yè)，覆蓋所有食品種類，覆蓋不同業(yè)態(tài)。要在計劃性抽檢的基礎(chǔ)上，根據(jù)日常檢查、既往抽檢、節(jié)令熱銷、輿情熱點、突發(fā)性食品安全問題等，及時有效組織開展專項抽檢工作。同時結(jié)合飛行檢查、體系檢查等日常監(jiān)管發(fā)現(xiàn)的問題，以及法規(guī)制度發(fā)布、食品質(zhì)量提升工程實施、食品企業(yè)HACCP（危害分析和關(guān)鍵控制點）認證等情況，適時調(diào)整抽檢任務(wù)；針對監(jiān)管力量相對薄弱的領(lǐng)域加大抽檢力度。加強抽檢工作與日常監(jiān)管信息的互聯(lián)共享。

　　《計劃》明確，今年將擴大評價性抽檢試點規(guī)模，推進評價性抽檢與監(jiān)督抽檢分離，實現(xiàn)監(jiān)督抽檢與評價性抽檢雙輪驅(qū)動。按人口規(guī)模確定抽檢任務(wù)，尊重地方實際適當(dāng)調(diào)整匹配任務(wù)。

　　《計劃》要求，國家、省、市、縣四級監(jiān)管部門要緊密協(xié)作、合理分工、各有側(cè)重。統(tǒng)一制定抽檢計劃，統(tǒng)一調(diào)度抽檢任務(wù)，統(tǒng)一規(guī)范程序標準，統(tǒng)一數(shù)據(jù)分析利用。鼓勵地方在保障抽檢計劃實施的基礎(chǔ)上，根據(jù)地區(qū)、產(chǎn)業(yè)和消費特點安排本地專項抽檢任務(wù)。