深圳知名自助餐廳四海一家近日被媒體暗訪曝光后廚多處存在違規(guī)操作情況。記者4日從深圳市食品藥品監(jiān)督管理局官方微信獲悉，執(zhí)法人員在該店現(xiàn)場(chǎng)檢查時(shí)發(fā)現(xiàn)一款名為“合成冷凍翅針”的原材料涉嫌為“三無(wú)”產(chǎn)品，已當(dāng)場(chǎng)將相關(guān)產(chǎn)品依法暫扣，并對(duì)該店進(jìn)行立案調(diào)查。同時(shí)，對(duì)該店存在的粗加工間等不規(guī)范問題，責(zé)令其整改。

　　根據(jù)報(bào)道，媒體記者臥底時(shí)發(fā)現(xiàn)深圳四海一家廚房師傅不僅徒手接觸熟食，手指直接插飯里，還用掃把刷蒸爐、炒鍋、灶臺(tái)。現(xiàn)場(chǎng)還發(fā)現(xiàn)一袋“合成冷凍翅針”，上面不見生產(chǎn)廠家和地址的蹤影。

　　2016年12月31日，市市場(chǎng)和質(zhì)量監(jiān)管委南山局同沙河所執(zhí)法人員對(duì)位于南山區(qū)益田假日廣場(chǎng)的四海一家美食城進(jìn)行了現(xiàn)場(chǎng)檢查。現(xiàn)場(chǎng)檢查發(fā)現(xiàn)，該美食城存在粗加工間、原料倉(cāng)庫(kù)衛(wèi)生不規(guī)范的問題，執(zhí)法人員已當(dāng)場(chǎng)責(zé)令其整改，并要求其在五日內(nèi)向市市場(chǎng)和質(zhì)量監(jiān)管委南山局提交書面整改報(bào)告。

　　針對(duì)現(xiàn)場(chǎng)發(fā)現(xiàn)的一款名為“合成冷凍翅針”的原材料涉嫌為“三無(wú)”產(chǎn)品的問題，執(zhí)法人員已當(dāng)場(chǎng)將相關(guān)產(chǎn)品依法暫扣，并對(duì)該美食城進(jìn)行立案調(diào)查。同時(shí)，執(zhí)法人員聯(lián)合深圳市計(jì)量質(zhì)量檢測(cè)研究院對(duì)其使用的生蠔等部分原料進(jìn)行了執(zhí)法抽檢，目前檢測(cè)報(bào)告尚未出具。

　　市市場(chǎng)監(jiān)管委南山局于1月4日下午召集益田假日廣場(chǎng)所有餐飲服務(wù)單位相關(guān)負(fù)責(zé)人召開食品安全培訓(xùn)會(huì)，進(jìn)一步明確餐飲單位食品安全管理責(zé)任，提高從業(yè)人員食品安全意識(shí)，督促餐飲單位落實(shí)各項(xiàng)規(guī)章制度。（記者/孫穎）