冬棗上市 三招教你如何辨別“糖精棗”
2016-10-05 10:56:00 來(lái)源:央廣網(wǎng)
央廣網(wǎng)北京10月5日消息(記者馮悅) 據(jù)中國(guó)之聲《央廣新聞》報(bào)道,十一期間,水果攤上新上市的冬棗受到人們的歡迎。然而,大家一邊吃著香甜的冬棗,一邊又擔(dān)心吃的是“糖精棗”。那么,如何來(lái)鑒別 “糖精棗”呢?
糖精鈉浸泡過(guò)的棗叫“糖精棗”,它表面略軟,和正常的棗相比,正常的棗則較為堅(jiān)硬,切開(kāi)后觀察斷層會(huì)發(fā)現(xiàn),糖精棗的斷層與果肉有浸泡腐化的痕跡,正常棗則沒(méi)有,這種現(xiàn)象在放置10個(gè)小時(shí)以上的糖精棗上更為明顯。另外,“自然發(fā)育”的冬棗并沒(méi)有浸泡后明顯的分界線,它的分界線邊緣是不整齊的,仔細(xì)觀看則會(huì)呈“斑”狀分布。
那么,究竟如何用肉眼來(lái)辨別呢?建議大家首先要看顏色,“糖精棗”遍體暗紅,色澤并不光亮,而天然棗色澤鮮亮,紅得不均勻。其次用手摸,“糖精棗”表面發(fā)黏,用手捏會(huì)發(fā)軟。最后是用舌頭舔,“糖精棗”的表皮很甜,甚至是發(fā)苦的。因此在這里提醒消費(fèi)者,流動(dòng)攤販的冬棗,最好不要買(mǎi),要到正規(guī)的超市去購(gòu)買(mǎi)。
另外,專家提醒消費(fèi)者,很多文章提到糖精棗的時(shí)候,都會(huì)捎帶著寫(xiě)糖精鈉的危害,這本身并沒(méi)有錯(cuò),但是不夠?qū)I(yè),因?yàn)楣庹f(shuō)成分而不提劑量就有些嚇人了。首先,需要明確的是糖精鈉和甜蜜素都是合法的食品添加劑,只是需要指出的是,這兩種添加劑都不允許添加在水果當(dāng)中,因?yàn)檫@樣做如果要達(dá)到增甜的效果,很難對(duì)劑量多少進(jìn)行控制。其次,糖精鈉和甜蜜素的攝取量是有嚴(yán)格規(guī)定,攝入多了對(duì)人體是有危險(xiǎn)的。根據(jù)常識(shí),加工后的“糖精棗”的糖精鈉基本上都是附著在棗的表面,其實(shí)經(jīng)過(guò)洗滌之后基本沒(méi)有了,因此,建議消費(fèi)者要對(duì)買(mǎi)來(lái)的冬棗進(jìn)行認(rèn)真清洗后再食用。
編輯:姜萍
關(guān)鍵詞:糖精棗;浸泡
2012-08-25 11:45:00
“廣東50多噸‘糖精棗’流入市場(chǎng),大量食用會(huì)損害肝腎功能,甚至?xí)䦟?dǎo)致中毒。實(shí)驗(yàn)結(jié)果:經(jīng)半個(gè)小時(shí)的浸泡后,冬棗在糖精熱水中表皮顏色變紅、棗皮的口感有甜味,5個(gè)小時(shí)后仍為此現(xiàn)象。
2015-09-22 22:30:39
7日下午3時(shí)許,海南“糖精棗”事件專案組與廣東省湛江市食品藥品監(jiān)管局稽查局、雷州市食品藥品監(jiān)管局趕到位于雷州市英利鎮(zhèn)新村仔,在“糖精棗”加工點(diǎn)進(jìn)一步調(diào)查時(shí),發(fā)現(xiàn)了已經(jīng)使用完的糖精鈉、特別甜和苯甲酸鈉3種添加劑的包裝。隨后,海南“糖精棗”事件專案組將案件,正式移交給廣東雷州市食品藥品監(jiān)管局做進(jìn)一步調(diào)查處理。
2015-09-07 16:30:33
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