各色山寨鮑師傅糕點(diǎn)店遍布京城
央廣網(wǎng)河南分網(wǎng)消息 最近,一家叫做“鮑師傅”的糕點(diǎn)門店突然從北京的大街小巷冒出來(lái)。除此之外,“金典鮑師傅”、“京 鮑師傅”、“至尊鮑師傅”、“鮑大師傅”、“鮑老師糕點(diǎn)”、“鮑家糕點(diǎn)”等系列門店也在京城遍地開(kāi)花。北青報(bào)記者調(diào)查發(fā)現(xiàn),最初的原裝鮑師傅鮑才勝來(lái)自中國(guó)面包之鄉(xiāng)——江西資溪縣,目前在北京地區(qū)只有14家直營(yíng)門店,而面對(duì)京城上百家形形色色的山寨“鮑師傅”,鮑才勝正在打一場(chǎng)看不到多少勝算的維權(quán)保衛(wèi)戰(zhàn)。
現(xiàn)場(chǎng)
一個(gè)區(qū)域四家門店食客難辨真假
在百度地圖上搜索“鮑師傅”可以搜出來(lái)96個(gè)地理位置,僅在雙井勁松地區(qū)就有4家。北京青年報(bào)記者挨個(gè)走訪發(fā)現(xiàn),地圖上搜索出來(lái)的這4家“鮑師傅”,其實(shí)各有來(lái)頭。
在朝陽(yáng)區(qū)武圣路上的農(nóng)光里市場(chǎng)西門處,一處黃底紅字招牌——“鮑家糕點(diǎn)”可謂是附近居民的老鄰居,這家現(xiàn)場(chǎng)制售糕點(diǎn)的小店柜臺(tái)約有兩米長(zhǎng),上下兩層貨架擺放著肉松小貝、曲奇、桃酥、蛋黃酥、海苔核桃糕等十幾個(gè)糕點(diǎn)品種,來(lái)此購(gòu)買的顧客也是絡(luò)繹不絕。
距離這家店不到一公里,同樣是黃底紅色醒目字體作為招牌的一家“鮑師傅”糕點(diǎn)開(kāi)在雙井橋南三環(huán)輔路邊。仔細(xì)一看不難發(fā)現(xiàn),這個(gè)牌匾上方還有“食游記”三個(gè)小字。一米多寬的柜臺(tái)里除了“鮑師傅”主打的六七款產(chǎn)品,這家小店還銷售椰子酥、鮮花餅等糕點(diǎn)。昨天下午,在北青報(bào)記者到訪期間,有外賣人員來(lái)這里取走了一份25元的糕點(diǎn),隨后這家店的外賣訂單也源源不斷。
當(dāng)問(wèn)及這家名為“食游記鮑師傅”與“鮑師傅”的關(guān)系時(shí),銷售人員稱:“我家是鮑師傅直營(yíng)店,是否還有分店,我不清楚。”但據(jù)了解,這家糕點(diǎn)附近曾有一家名為“食游記”的餐廳。
距此再步行900米,位于雙井富力城西側(cè)臨街商鋪的一家“金典鮑師傅”同樣吸引了不少顧客,“各大媒體均有報(bào)道”、“傳說(shuō)中的鮑師傅”、“最火爆的糕點(diǎn)”等宣傳語(yǔ)張貼在門店醒目位置,“這家就是鮑師傅啊,買點(diǎn)嘗嘗吧。”
一位顧客拉著家人在此選購(gòu)了幾款糕點(diǎn),當(dāng)北青報(bào)記者問(wèn)她是否注意到這家鮑師傅招牌上還有“金典”二字時(shí),她說(shuō):“這個(gè)還真沒(méi)注意,反正都叫鮑師傅,我就記得美食節(jié)目推薦過(guò)鮑師傅的肉松小貝是招牌,我吃過(guò)北京好幾個(gè)地方的鮑師傅了,感覺(jué)口味都差不多。確實(shí)有的地方叫金典、有的地方叫至尊,但我們也分不清各種鮑師傅之間的關(guān)系。”
實(shí)際上,距離這家金典鮑師傅富力城店800米左右,位于雙井橋東北的九龍花園附近,又一家鮑師傅近期剛在此開(kāi)了新店。
除了雙井地區(qū)的各種鮑師傅讓普通消費(fèi)者真假難辨,同樣的現(xiàn)象也發(fā)生在鮑師傅華威店附近,在不到一公里的街區(qū),另一家名為“精品鮑師傅”的門店也有數(shù)人開(kāi)始排隊(duì)購(gòu)買,其店員表示,該店為鮑師傅的加盟門店,銷售的是正宗鮑師傅產(chǎn)品。
調(diào)查
鮑師傅突然成網(wǎng)紅 山寨者緊隨其后
鮑師傅是一家分布在北京街頭的連鎖糕點(diǎn)鋪。雖然每一家店的店面只有幾平方米,但一些店鋪門前卻有長(zhǎng)長(zhǎng)的隊(duì)伍。去年開(kāi)始,鮑師傅突然莫名其妙地成了網(wǎng)紅,微博上好幾個(gè)頗有影響力的美食博主都美滋滋地貼出了鮑師傅的招牌肉松蛋糕,誘人的圖片引無(wú)數(shù)吃貨紛紛產(chǎn)生購(gòu)買欲望。
在鮑師傅熱潮之下,以鮑師傅為主題的“系列門店”早已在京城如雨后春筍,遍地鋪開(kāi)。這些店鋪不論是糕點(diǎn)樣式、廣告宣傳,還是裝修風(fēng)格,都與正品鮑師傅相差無(wú)幾,更有甚者,毫無(wú)顧忌地將商標(biāo)與鮑師傅做得一模一樣,讓人難分真假。
近期北青報(bào)記者在西四北大街距離鮑師傅西安門店不到200米的地方看到一家名為“金典鮑師傅糕點(diǎn)”的門店,店內(nèi)陳列的糕點(diǎn)品類、售價(jià)、包裝袋與鮑師傅家?guī)缀跞绯鲆晦H,三款肉松小貝、柴雞蛋無(wú)糖蛋糕、奶香提子酥等鮑師傅經(jīng)典款都有售。
當(dāng)北青報(bào)記者詢問(wèn)“金典鮑師傅”店員,該店與鮑師傅門店的關(guān)系時(shí),對(duì)方稱:“我們使用的原料和所賣的糕點(diǎn)都是一樣的,只是老板不是同一人。”
此外,“經(jīng)典鮑師傅”、“京 鮑師傅”、“至尊鮑師傅”、“鮑大師傅”、“鮑老師糕點(diǎn)”等系列門店已在京城遍地開(kāi)花,不斷開(kāi)設(shè)門店。“說(shuō)實(shí)話我吃了多年正宗的鮑師傅,也比較過(guò)金典鮑師傅的肉松小貝,確實(shí)從口感上兩家吃不出什么太大差異。”消費(fèi)者王女士說(shuō)。
原裝鮑師傅在北京僅14家
通過(guò)商標(biāo)注冊(cè)信息查詢,北青報(bào)記者發(fā)現(xiàn),申請(qǐng)注冊(cè)“鮑師傅”商標(biāo)的公司中有一家北京鮑才勝餐飲管理有限公司,注冊(cè)資本10萬(wàn)元,注冊(cè)時(shí)間2014年,鮑才勝任法人、執(zhí)行董事及經(jīng)理。
經(jīng)過(guò)近一個(gè)月的溝通,一向謝絕媒體采訪的鮑才勝終于坐在本報(bào)記者面前,談起了創(chuàng)業(yè)之路。
今年43歲的鮑才勝來(lái)自中國(guó)面包之鄉(xiāng)——江西資溪縣,“網(wǎng)絡(luò)詞條上說(shuō),我們?nèi)h12.6萬(wàn)人中有一支近4萬(wàn)人的‘面包大軍’,從夫妻檔開(kāi)始把面包店開(kāi)到全國(guó)千余個(gè)城鎮(zhèn)。”2004年,鮑才勝跟隨家人來(lái)到北京,全家人在朝陽(yáng)區(qū)傳媒大學(xué)附近開(kāi)了一家面包房,并且首創(chuàng)了肉松小貝這一品類,“2008年我們把這家店盤出去了,我也是在這一年開(kāi)始轉(zhuǎn)型做窗口型的特色糕點(diǎn)店,當(dāng)年在阜成門、雍和宮、長(zhǎng)椿街三個(gè)地方開(kāi)了‘鮑師傅’,并陸續(xù)研發(fā)出不同口味的肉松小貝、提子酥、棗糕、蛋黃酥等20多個(gè)品種。我們一直希望能將鮑師傅打造成百年老店。”
從2013年開(kāi)始,鮑才勝逐漸開(kāi)始對(duì)門店進(jìn)行擴(kuò)張,每年開(kāi)業(yè)至少3家左右,逐漸達(dá)到目前北京地區(qū)的14家直營(yíng)門店,員工人數(shù)也從最初的七八個(gè)人發(fā)展到現(xiàn)在的幾百人,“在外地,我們僅在天津開(kāi)了2家,今年2月才在上海人民廣場(chǎng)開(kāi)了一家,近期會(huì)再開(kāi)兩家。”
從2014年開(kāi)始,鮑才勝已經(jīng)發(fā)現(xiàn)不斷有人在山寨他們,“有些成氣候的山寨者也不是一家公司在經(jīng)營(yíng),里面也分很多派系。”
鮑才勝透露,甚至他們從2008年已經(jīng)撤離的傳媒大學(xué)那家門店原址,如今也經(jīng)營(yíng)著一家山寨的“鮑師傅”,“我們經(jīng)常會(huì)接到消費(fèi)者電話投訴說(shuō)買了哪款糕點(diǎn),味道不好。但當(dāng)我們仔細(xì)一問(wèn)購(gòu)買的地址,發(fā)現(xiàn)并不是我們的門店。”鮑才勝說(shuō),他估計(jì)北京地區(qū)的假冒鮑師傅高達(dá)百余家,而更讓他防不勝防的還有天津的30多家山寨店。現(xiàn)在上海雖然只開(kāi)了一家店,但當(dāng)?shù)爻蓭缀螤钜裁俺隽私偌腋鞣N鮑師傅。
維權(quán)
“山寨鮑師傅牌子摘掉,過(guò)不了多久又掛出來(lái)”
鮑才勝介紹,公司從來(lái)沒(méi)有做過(guò)任何市場(chǎng)營(yíng)銷,美食節(jié)目都是主動(dòng)上門拍攝取材,他連美食達(dá)人的各種網(wǎng)絡(luò)推薦都沒(méi)看過(guò),但當(dāng)發(fā)現(xiàn)越來(lái)越多的假冒鮑師傅出現(xiàn)后,他才開(kāi)始想到注冊(cè)商標(biāo),而且一直在反思該如何面對(duì)目前混亂的市場(chǎng)現(xiàn)狀:“如果山寨抄襲能這么容易占領(lǐng)市場(chǎng),誰(shuí)還會(huì)發(fā)揚(yáng)創(chuàng)新精神?當(dāng)然現(xiàn)在回過(guò)頭看,我們?cè)诰S權(quán)意識(shí)上比較欠缺,商標(biāo)注冊(cè)的時(shí)間也有些晚了。”
從2013年申請(qǐng)“鮑師傅”商標(biāo)注冊(cè),到2014年注冊(cè)成功,拿到商標(biāo)注冊(cè)后,鮑才勝正式開(kāi)始了維權(quán)之路。去年他向北京城6區(qū)的工商部門提供了30余份侵權(quán)報(bào)告,今年前四月已經(jīng)提交了十幾份,但由于“鮑師傅”并不屬于知名商標(biāo),工商執(zhí)法部門的懲戒力度有限,走行政執(zhí)法的過(guò)程歷時(shí)又比較長(zhǎng),與此同時(shí),大批山寨門店因?yàn)檫`法成本低不斷冒頭,而對(duì)于鮑才勝來(lái)說(shuō),維權(quán)成本高的現(xiàn)狀也令他十分撓頭。“如果走法律程序打掉這百余家假冒門店,我們測(cè)算過(guò),不算時(shí)間成本至少要投入幾百萬(wàn)元成本,這么多錢我花在產(chǎn)品研發(fā)、企業(yè)建設(shè)上不是更好嗎。”
鮑才勝說(shuō),原本公司核心團(tuán)隊(duì)70%的精力在產(chǎn)品研發(fā)、推廣上,現(xiàn)在反而掉過(guò)來(lái),大部分精力都在維權(quán)上。“我們剛開(kāi)始維權(quán)的目標(biāo)比較低,只希望工商部門能摘掉侵權(quán)方的門頭牌匾,有的地區(qū)工商部門介入后,對(duì)方會(huì)摘掉,但過(guò)不了多久又掛出來(lái)了。”鮑才勝坦言,在維權(quán)的過(guò)程中他們經(jīng)常接到恐嚇電話,甚至有不明身份的人到門店里去鬧。
打假成效不高曾一度讓他感到有些氣餒,但他和團(tuán)隊(duì)一直沒(méi)有放棄維權(quán)的信念。不過(guò)近日在天津打的一個(gè)商標(biāo)維權(quán)官司,終于在今年4月25日拿到天津?yàn)I海新區(qū)人民法院判決商標(biāo)侵權(quán)勝訴的判決書(shū)。本組文并攝/本報(bào)記者 李佳