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        鋁膨松劑被禁 “響吃”薯片仍違規(guī)添加“鋁色淀”

        2014-07-04 10:38:00  來源:中國網(wǎng)  說兩句  分享到:

          從7月1日開始,酸性磷酸鋁鈉、硅鋁酸鈉和辛烯基琥珀酸鋁淀粉等3種含鋁的食品添加劑,不能再用于食品加工和生產(chǎn),其中饅頭、發(fā)糕等面制品還不能添加含鋁膨松劑,膨化食品則不再允許使用任何含鋁食品添加劑。

          昨天,沈陽晚報(bào)、沈陽網(wǎng)記者走訪市場發(fā)現(xiàn),“響吃”品牌散裝薯片的配料表上,赫然印著“誘惑紅鋁色淀”字樣。

          饅頭和拉面偷著用“鋁”

          沈陽農(nóng)業(yè)大學(xué)相關(guān)專家介紹說,以前,含鋁的食品添加劑主要是在油條、糕點(diǎn)、餅干等食品中,近年來,饅頭、包子等發(fā)酵面制品也開始使用。

          在皇姑區(qū)亞明農(nóng)貿(mào)市場周邊,有好幾家饅頭店,每天晚上五六點(diǎn)鐘,買饅頭的消費(fèi)者都能排出十幾米長的隊(duì)伍。這些饅頭店,幾乎家家都在偷著使用泡打粉,也就是俗稱的“發(fā)酵粉”,而發(fā)酵粉的主要成分就含有硫酸鋁銨。“好再來”饅頭店的工人還反問說:“發(fā)面不用發(fā)酵粉,用啥?大家用的都是這個(gè)。”

          另外,戴云山路上的一些小面條店做出來的拉面顏色特別白,則有可能使用了明礬。明礬的主要成分是硫酸鋁鉀,這屬于一種含鋁配方的膨松劑。

          散裝膨化食品“鋁”藏得深

          昨天,記者走訪了永輝等幾家連鎖超市,在多個(gè)知名膨化食品品牌的食品配料表中,確實(shí)沒有看到“鋁”字的字樣。比如蝦條、薯片、方便面等,大品牌都不再使用鋁食品添加劑。

          在南二小食品城和龍之夢小食品城,有一些經(jīng)銷散裝膨化食品的攤位。記者在一家經(jīng)銷“響吃”品牌散裝薯片的商家,看到正在進(jìn)行降價(jià)促銷。500克一袋的薯片,標(biāo)價(jià)是15元。銷售人員推介說:“你買這個(gè)老便宜了,超市賣的袋裝薯片,80克,就賣六七塊錢呢。”記者看到,生產(chǎn)“響吃”薯片的廠家是杭州風(fēng)順食品有限公司,配料包括馬鈴薯全粉、棕櫚油、番茄調(diào)味粉食品添加劑等,而食品添加劑有檸檬酸、增味劑、抗結(jié)劑、食品用香精、辣椒紅、誘惑紅鋁色淀。如果不仔細(xì)看,真不容易發(fā)現(xiàn)這個(gè)“鋁”字。

          鋁食用過量易患老年癡呆

          經(jīng)營饅頭店長達(dá)10年的張老板,則有自己的顧慮,他說:“饅頭和發(fā)糕等面點(diǎn)使用泡打粉,是能夠使面食變得蓬松可口。國家這道禁令,應(yīng)該不會馬上見效。使用其他添加劑代替泡打粉,做饅頭的成本就可能提高,饅頭就得漲價(jià),那消費(fèi)者能接受嗎?”

          醫(yī)學(xué)專家介紹,人體如果攝入過多的鋁,將損害大腦及神經(jīng)細(xì)胞,導(dǎo)致腦萎縮、癡呆等癥狀,還可能引發(fā)貧血、骨質(zhì)疏松等。尤其兒童,長期食用大劑量鋁含量超標(biāo)的食物,會造成神經(jīng)發(fā)育受損,導(dǎo)致智力發(fā)育障礙。

        編輯:盧靖作者:

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