今年月餅增產(chǎn)5%至20% 五仁月餅產(chǎn)量逐年增加
2015-09-03 12:48:00 來源:中國經(jīng)濟網(wǎng)
本報訊(京報集團記者 肖丹)去年中秋節(jié)前夕,有市民提前三五天去買月餅時發(fā)現(xiàn),有些地方已經(jīng)買不到了。這是生產(chǎn)企業(yè)對市場預估不足造成的。記者從日前舉行的北京16屆月餅文化節(jié)市場信息發(fā)布會上獲悉,今年各生產(chǎn)企業(yè)均上調(diào)了計劃產(chǎn)量,增幅在5%至20%之間,市民不用擔心買不到月餅了。
以北京稻香村為例,今年的月餅計劃總產(chǎn)量超過450萬斤,同比去年增長約10個百分點。這種調(diào)整與行業(yè)慣例有關(guān)。今年中秋節(jié)是9月27日,與“十一”假期接近。中國焙烤食品糖制品工業(yè)協(xié)會理事長朱念琳表示,按照行業(yè)里的說法,這樣的年頭算是銷售“大年”,而去年中秋節(jié)是9月8日,無法與“十一”假期形成抱團效應(yīng),則被認為是“小年”。在業(yè)內(nèi)人士看來,今年月餅市場預期將會好于去年。今年初,全國總工會下發(fā)通知,明確規(guī)定基層工會可以逢年過節(jié)向全體員工發(fā)放少量節(jié)日慰問品。
從供應(yīng)品種來看,原本不被看好的五仁月餅不僅沒有退出,其產(chǎn)量反而逐年增加。北京稻香村相關(guān)負責人告訴記者,五仁月餅屬于廣式傳統(tǒng)月餅款類,油性比較大,餡料緊實,一直是消費者喜歡購買的品種,生產(chǎn)量也在逐年增加,2013年是125萬塊,2014年是132萬塊,預計今年將達到150萬塊,比去年增加了12%。“在北京稻香村所有的月餅單品類別中,廣式五仁月餅的產(chǎn)量排在第三位,僅次于自來紅和自來白。”
這位負責人告訴記者,在京式月餅中還有一類提漿月餅,它的餡料也是五仁,但與廣式五仁不同的是,提漿月餅中含有青紅絲,餡料略散。“它是京式月餅的一個重要代表,是中老年人的選購熱門。”據(jù)透露,稻香村今年推出了升級版的提漿月餅,并更名為“提漿宮餅”。除了在原來的五仁餡上略有調(diào)整的冰糖玫瑰餡,還新研發(fā)了棗泥核桃餡、粒粒紅豆餡,共3種口味。
編輯:宓迪
關(guān)鍵詞:自來白;增產(chǎn);紅豆餡;小年;北京稻香村
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