手機(jī)上就可以看到校園廚房。
4月2日,國(guó)家教育部下發(fā)通知,鼓勵(lì)中小學(xué)校和幼兒園在廚房、配餐間等安裝監(jiān)控?cái)z像裝置。
今年全國(guó)兩會(huì)期間,全國(guó)政協(xié)委員、四川省統(tǒng)計(jì)局副局長(zhǎng)梁偉華提交提案,建議按照“政府主導(dǎo),部門主管,社會(huì)參與”的原則在學(xué)校建設(shè)校園食堂安全信息化監(jiān)管,以保證校園食品安全。
4月5日上午,家住成都市龍泉驛區(qū)的白領(lǐng)劉琴在工作間隙拿出手機(jī),打開(kāi)“校餐云”平臺(tái),看到的正是關(guān)于兒子學(xué)校午飯的直播視頻:龍泉驛區(qū)第一小學(xué)內(nèi),數(shù)名食堂員工在廚房后面有條不紊地為全校師生準(zhǔn)備午餐。淘米做飯、洗菜切菜、炒菜掂勺……全被廚房的幾個(gè)攝像頭完整記錄下來(lái)。
同一時(shí)間,在成都高新區(qū)肖家河街道信息化監(jiān)控中心,來(lái)自肖家河各社區(qū)的食品安全監(jiān)管志愿者,也正通過(guò)大屏幕監(jiān)控肖家河轄區(qū)內(nèi)6所學(xué)校午餐烹飪?nèi)^(guò)程。
校園食品安全越來(lái)越受社會(huì)關(guān)注,然而長(zhǎng)期以來(lái),對(duì)校園食品的安全監(jiān)管一直是個(gè)難題。依靠人盯人、點(diǎn)對(duì)點(diǎn)的管理模式已無(wú)法高效、可靠地確保食堂安全運(yùn)營(yíng)。攝像頭的“走馬上任”可謂應(yīng)運(yùn)而生。
買菜煮飯都有影像 變事后補(bǔ)救為事前預(yù)防
“只要有網(wǎng)絡(luò),隨時(shí)隨地都可以點(diǎn)開(kāi)看。”劉琴點(diǎn)開(kāi)手機(jī),輕車熟路地向記者展示觀看監(jiān)控的操作頁(yè)面。她介紹說(shuō),只需要微信關(guān)注“校餐云”,根據(jù)提示獲取驗(yàn)證碼后,就可以在手機(jī)上看到包括孩子今天吃什么、食品的烹飪過(guò)程以及食品的溯源。
龍泉驛區(qū)市場(chǎng)和質(zhì)量監(jiān)督管理局副局長(zhǎng)單周標(biāo)介紹,目前龍泉驛區(qū)已有兩個(gè)學(xué)校試點(diǎn)“校餐云”,這個(gè)監(jiān)管平臺(tái)除了直接對(duì)家長(zhǎng)開(kāi)放,作為監(jiān)管部門,他們還可通過(guò)“校餐云”查詢?cè)撔=恢軄?lái)的食材溯源、消毒情況以及電子臺(tái)賬,一旦發(fā)生食品安全問(wèn)題,可實(shí)現(xiàn)快速處置。“通過(guò)電子化智能溯源,大大提高了我們的工作效率。”
單周標(biāo)說(shuō),為確保食材從采購(gòu)、儲(chǔ)存、加工到最后留樣等環(huán)節(jié)的真實(shí)性,他們要求食堂工作人員在相關(guān)環(huán)節(jié)均要通過(guò)影像取證,照片上會(huì)自動(dòng)顯示拍照時(shí)間、地點(diǎn)、拍攝人以及GPS定位,不能做任何修改。這樣不僅可以確保信息真實(shí)可靠,當(dāng)錄入數(shù)據(jù)顯示出臨期食材、易發(fā)生食物中毒的食材時(shí),系統(tǒng)都會(huì)點(diǎn)對(duì)點(diǎn)進(jìn)行自動(dòng)報(bào)警。“這樣一來(lái)我們就可以有針對(duì)性地進(jìn)行監(jiān)管,變過(guò)去的事后補(bǔ)救為事前重點(diǎn)預(yù)防。”
線上線下齊抓共管 居民自發(fā)組隊(duì)參與監(jiān)督
“校餐云”實(shí)現(xiàn)了對(duì)校園食品安全的指尖“監(jiān)控”。肖家河街道則動(dòng)用了志愿者力量,實(shí)現(xiàn)線上線下齊抓共管的局面。
“目前,我們肖家河街道所有學(xué)校已實(shí)現(xiàn)監(jiān)控覆蓋,做到向社會(huì)公開(kāi)、主管部門公開(kāi)、監(jiān)管部門公開(kāi)。”肖家河街道辦事處黨工委副書(shū)記白波說(shuō),自2015年成都市開(kāi)展明廚亮灶工程以來(lái),肖家河轄區(qū)內(nèi)6所學(xué)校都在食堂操作間安裝了監(jiān)控。如今,這些食堂的監(jiān)控升級(jí),連通至肖家河街道綜合信息服務(wù)平臺(tái)和食藥監(jiān)所,供政府監(jiān)管監(jiān)督,實(shí)現(xiàn)了轄區(qū)內(nèi)所有學(xué)校食堂監(jiān)管全覆蓋。
除了政府、學(xué)校參與監(jiān)管,肖家河街道還組織了食品安全監(jiān)督志愿者,共同參與到學(xué)校食品安全的監(jiān)管之中。“調(diào)動(dòng)群眾參與進(jìn)來(lái),不僅讓大家更放心,也為我們校園食品安全多上一把鎖。”肖家河街道的食品安全監(jiān)督志愿者來(lái)自于轄區(qū)內(nèi)各小區(qū),他們自發(fā)排班,分時(shí)段來(lái)到位于肖家河街道二樓的信息安全中心監(jiān)控各學(xué)校的食品烹飪流程。“我自己的孫兒也要上學(xué),來(lái)看看更放心。”肖家河永豐社區(qū)食品安全監(jiān)督志愿者王蓉說(shuō)。
訪談全國(guó)政協(xié)委員梁偉華:借力智能化平臺(tái)破解校園食品安全監(jiān)管難題
今年全國(guó)兩會(huì)上,梁偉華提交了一份提案,內(nèi)容就是關(guān)注校園食品安全。提案以成都龍泉驛區(qū)、甘孜州的試點(diǎn)為例,建議建設(shè)校園食堂監(jiān)管云平臺(tái)。
4月5日,梁偉華在考察龍泉驛區(qū)的試點(diǎn)情況時(shí)說(shuō),在監(jiān)管上,校園學(xué)生食堂分布廣、環(huán)節(jié)多。截至2014年底,我省僅營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃試點(diǎn)縣就已覆蓋125個(gè)區(qū)縣,已建和在建學(xué)生食堂數(shù)約1.33萬(wàn)所,覆蓋學(xué)生376.8萬(wàn)名。然而,監(jiān)管模式卻主要是以學(xué)校日常監(jiān)督檢查為主,很難做到及時(shí)全覆蓋,監(jiān)管滯后不可避免。同時(shí),執(zhí)法部門檢查、抽查也難以起到長(zhǎng)效的監(jiān)管作用,依靠事后監(jiān)管和追責(zé),無(wú)法達(dá)到連續(xù)性監(jiān)管的效果。
“將信息化監(jiān)管引入校園就顯得尤為必要。”梁偉華建議,校園食品安全監(jiān)管應(yīng)該按照“政府主導(dǎo),部門主管,社會(huì)力量參與”的原則,推廣建設(shè)“互聯(lián)網(wǎng)+學(xué)生食堂安全”的綜合管理云平臺(tái),運(yùn)用云計(jì)算技術(shù),將涉及學(xué)生食堂食品安全的一攬子問(wèn)題,納入全鏈條全要素統(tǒng)一監(jiān)管,對(duì)學(xué)校和托幼機(jī)構(gòu)相關(guān)數(shù)據(jù)進(jìn)行匯總,推行每餐、每日追蹤檢查的全環(huán)節(jié)閉環(huán)式管理制度。