央廣網(wǎng)北京1月7日消息 據(jù)中國之聲《新聞晚高峰》報道，如果土豆會說話，這兩天的口氣估計硬氣得不得了。農(nóng)業(yè)部昨天（6日）表示，將著力推進(jìn)馬鈴薯主糧化開發(fā)，力爭實現(xiàn)目前馬鈴薯由副食消費(fèi)向主食消費(fèi)轉(zhuǎn)變，作為我國三大主糧的補(bǔ)充，逐漸成為第四大主糧作物。千百年來不登大雅之堂的小圓球球，過去喊它一聲“馬鈴薯”都是客氣的，而如今，它眼看著要和稻米、小麥、玉米一樣，成主糧了。

　　土豆說了，別把我不當(dāng)干糧；網(wǎng)友則說，紅薯君和山藥君哭了！眾多土豆愛好者歡欣鼓舞地在微博上列出一長串的菜單，從炒絲、燉塊、壓成泥到炸成條，足足一本“土豆百吃”，表示以后點餐吃土豆“更加理直氣壯”。不過，農(nóng)業(yè)部種植業(yè)司副司長潘文博解釋，“土豆主糧化”并不是讓大家拿著煮熟的土豆啃到飽。

　　潘文博：馬鈴薯主糧化就是用馬鈴薯加工成適合中國人消費(fèi)習(xí)慣的饅頭、面條、米粉等主食產(chǎn)品，實現(xiàn)目前馬鈴薯由副食消費(fèi)向主食消費(fèi)轉(zhuǎn)變。

　　那么，同樣管飽、人氣也高的紅薯和山藥為什么沒能入圍“主糧”候選名單？土豆有什么過人之處？數(shù)據(jù)顯示，到2020年中國糧食需求增量將達(dá)到1000億斤以上，但受耕地資源的約束和種植效益的影響，小麥、水稻等主糧品種繼續(xù)增產(chǎn)的空間變小、難度加大。而馬鈴薯屬于“省水、省肥、省藥、省勁兒”的“四省”作物。

　　農(nóng)業(yè)部副部長余欣榮：馬鈴薯耐寒、耐旱、耐瘠薄，適應(yīng)性好。馬鈴薯理論畝產(chǎn)可以達(dá)到8噸多，而目前我國只有1噸多一點。

　　另一個為老百姓關(guān)注的問題是，吃慣了米面，拿土豆當(dāng)主食，營養(yǎng)能跟上嗎？事實上，和小麥、水稻、玉米三大主糧相比，土豆除了含有人體必需的碳水化合物、蛋白質(zhì)、膳食纖維外，還有三大主糧所沒有的胡蘿卜素。此外，與小麥、玉米、水稻相比，馬鈴薯全粉儲藏時間更長，在常溫下可貯存15年以上，一些國家把馬鈴薯全粉/列為戰(zhàn)略儲備糧。

　　許多專家認(rèn)為，隨著全球人口的快速增加，“在未來世界出現(xiàn)糧食危機(jī)時，只有馬鈴薯可以拯救人類”。預(yù)計到2020年，我國50%以上的馬鈴薯將作為主糧消費(fèi)。中國社科院農(nóng)村發(fā)展研究所研究員李國祥認(rèn)為，土豆主糧化戰(zhàn)略的實施，未來亟待解決的問題不是產(chǎn)能，而是政策。

　　李國祥：如果未來大家都認(rèn)同馬鈴薯是重要的口糧之一，這種習(xí)慣會慢慢改變。將來即使老百姓馬鈴薯吃得很多、每餐都離不開馬鈴薯，我個人覺得，在中國，生產(chǎn)能力問題也不是很大。如果根據(jù)生活的需要，未來馬鈴薯地位還在不斷提高，作為口糧要絕對安全，我們一些扶持政策、國家規(guī)劃相應(yīng)來說就要跟進(jìn)。