央廣網(wǎng)昆明11月27日消息(見習記者 魏文青 記者 趙貝貝)11月25日,以“品百味豆腐·揚非遺文化”為主題的2023年昆明市呈貢區(qū)第四屆七步場豆腐文化旅游節(jié)正式開幕。本屆七步場豆腐文化旅游節(jié)設置了豆腐長街宴、民族團結(jié)主題表演、篝火晚會、讀書分享會、新媒體互動、沉浸式探秘體驗、非遺薈萃幫等12個主題活動。其中,備受歡迎的豆腐宴桌票一搶而空,每日近2萬人在七步場品嘗“百味豆腐”。

豆腐長街宴上菜中(央廣網(wǎng)發(fā) 魏文青 攝)

等待上菜的市民(央廣網(wǎng)發(fā) 魏文青 攝)

活動當天,舞臺上,精彩紛呈的節(jié)目輪番上演,贏得了現(xiàn)場觀眾一陣又一陣的熱烈掌聲;舞臺下,各項活動也是火熱進行,居民和游客們積極踴躍地參與其中。在小小傳承人活動現(xiàn)場,小朋友們在工作人員的指導下,體驗了傳統(tǒng)工藝制作豆腐的過程。撿豆泡豆、磨豆濾漿、煮漿點漿……自己動手制作讓孩子們感受到了一塊豆腐背后的辛勤與智慧。在文創(chuàng)手作體驗角,市民朋友通過參與磨豆?jié){、點豆腐游戲打卡,獲得了豆腐玫瑰精油皂、豆腐布丁,豆腐節(jié)主題明信片等。

豆腐宴上的豆腐美食(央廣網(wǎng)發(fā) 魏文青 攝)

市民和家人品嘗豆腐宴(央廣網(wǎng)發(fā) 魏文青 攝)

作為本次活動的重頭戲,豆腐長街宴每日設午餐和晚餐兩餐,以桌為單位進行預訂,每桌一票。豆花、瓦片豆腐、香煎臭豆腐、豆腐圓子湯……一桌子以軟糯可口的豆腐為原材料制作的菜品讓豆腐愛好者“放不下筷子”。大家端著碗,拿著筷子,享受著豆腐盛宴,七步場成了“吃貨天堂”。市民李先生說:“今天真是大開眼界,原來豆腐能被做成各類菜品,我最喜歡那道香煎臭豆腐,香脆可口,味道鮮美。”七步場社區(qū)黨委副書記晉方表示,25號當天,豆腐宴桌票甚至超額賣到了300張。“這幾天在我們社區(qū),每天大概有2萬人參與豆腐文化節(jié)活動。”晉方說道。

油炸臭豆腐(央廣網(wǎng)發(fā) 魏文青 攝)

煎豆腐(央廣網(wǎng)發(fā) 魏文青 攝)

據(jù)介紹,呈貢區(qū)烏龍街道七步場社區(qū)帶領(lǐng)失地農(nóng)民創(chuàng)業(yè)就業(yè),成立了股份制公司,深入挖掘豆腐制作加工傳統(tǒng)優(yōu)勢產(chǎn)業(yè),以“七步香”、青方豆腐博物館為龍頭,打造一體化產(chǎn)業(yè)發(fā)展項目,全體社區(qū)居民共同參與,300余名失地農(nóng)民在家門口實現(xiàn)了就業(yè),帶動了30余人返鄉(xiāng)創(chuàng)業(yè),吸引了相關(guān)從業(yè)人員600余人,將豆腐產(chǎn)業(yè)打造成為舌尖上的千萬產(chǎn)業(yè)。

豆腐文化節(jié)上的昆明美食(央廣網(wǎng)發(fā) 魏文青 攝)

2017年以來,七步場社區(qū)連續(xù)舉辦了三屆豆腐文化旅游節(jié)和廚藝比賽,吸引了20萬余人參加,打響七步場豆腐特色品牌,豆腐產(chǎn)業(yè)的效益實現(xiàn)倍增。“2014年,七步場社區(qū)只有8家豆腐加工作坊,隨著不斷發(fā)展,如今社區(qū)里的豆腐加工作坊有30余家,年銷售額同比增長25倍;豆腐宴餐飲業(yè)從創(chuàng)辦初日只接待200人,發(fā)展到現(xiàn)在節(jié)假日每天接待近上萬人,每月接待各地游客近20萬人的規(guī)模。”七步場社區(qū)相關(guān)負責人介紹。

編輯:趙貝貝
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