新華網(wǎng)長(zhǎng)春9月17日電　題:從“蒜你狠”到“蒜你慘”　種蒜咋變成了“賭博”游戲?

　　新華社“中國(guó)網(wǎng)事”記者郭翔、高楠

　　從一公頃蒜地一天多賣1萬(wàn)多元到難以保本,從蒜商搶蒜到無(wú)人問(wèn)津,這一年,東北大蒜主產(chǎn)區(qū)吉林省農(nóng)安縣的蒜農(nóng)仿佛坐了過(guò)山車,種蒜成了“賭博”游戲。

　　“蒜你狠”到“蒜你慘”,農(nóng)產(chǎn)品價(jià)格急速變臉的背后誰(shuí)是推手?又有哪些隱憂?農(nóng)業(yè)供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革背景下,如何防止價(jià)格大漲消費(fèi)者抱怨,大跌愁壞農(nóng)民?

　　從搶蒜到僵局　蒜價(jià)變臉快

　　14日一早,農(nóng)安縣高家店鎮(zhèn)蒜農(nóng)張志寶一家殺了一只土雞,準(zhǔn)備酒菜,因?yàn)樗麄儭巴嘘P(guān)系”請(qǐng)到了當(dāng)?shù)亍爸�名”大蒜�?jīng)紀(jì)人楊守奎來(lái)吃午飯。兩杯酒下肚,張志寶把話題引到了賣蒜,“我這10萬(wàn)斤大蒜,楊老板幫忙給賣了吧。”

　　張志寶今年種了3公頃蒜地,自家前后院掛滿了剛剛收獲正在晾曬的大蒜,空氣中彌漫著辣味。“現(xiàn)在老客(外地蒜商)就是一塊二三一斤,蒜農(nóng)不認(rèn)。”楊守奎說(shuō)。張志寶趕忙接過(guò)話,“我成本每斤一塊五,我這蒜好,給本錢就賣。”

　　“這大蒜是咋了?”張志寶說(shuō)完喝了一口悶酒。去年這個(gè)時(shí)節(jié),張志寶的蒜賣到每斤3元,一公頃收入10萬(wàn)元。當(dāng)時(shí),老客聽(tīng)說(shuō)誰(shuí)家賣蒜就去“搶”,一天一個(gè)高價(jià),“我侄子比我晚賣一天,一公頃多賣1萬(wàn)多元。”

　　“咱們蒜主要運(yùn)往山東做深加工了。”楊守奎每年都要“過(guò)手”1000多噸大蒜,他告訴記者,去年蒜價(jià)是歷史最高一年,農(nóng)安當(dāng)?shù)孛拷飶?元漲到今年春節(jié)的5元,老客搶蒜。“往年這個(gè)時(shí)候蒜應(yīng)該運(yùn)走一半以上,現(xiàn)在三分之一都不到。”一位郭姓山東蒜商說(shuō),目前山東本地大蒜收購(gòu)價(jià)每斤1.9元,除去運(yùn)輸、保管等成本,農(nóng)安蒜每斤1.2元已是“天花板”價(jià)格。農(nóng)安蒜農(nóng)則“死守”每斤1.5元,當(dāng)?shù)卮笏馐召?gòu)陷入僵局。

　　從“蒜你狠”到“蒜你慘”,大蒜價(jià)格半年就“腰斬”。全國(guó)農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)價(jià)格信息系統(tǒng)顯示,全國(guó)每公斤大蒜價(jià)格從今年1月25日至31日的13.55元,降到9月9日至15日的6.19元。記者在相關(guān)交易平臺(tái)發(fā)現(xiàn),被譽(yù)為大蒜價(jià)格“風(fēng)向標(biāo)”的山東金鄉(xiāng)目前每斤蒜價(jià)在1.7至2.1元。

　　種多了?“蒜你慘”半年前已有預(yù)警

　　長(zhǎng)春市永昌市場(chǎng)幾乎每個(gè)菜攤的角落都擺著一小袋散裝大蒜,一位攤販說(shuō),大蒜價(jià)格從年初的每斤12元降到6元,“家家戶戶買不了多少大蒜,價(jià)高農(nóng)民就多種,市場(chǎng)就這么大,肯定會(huì)掉價(jià)。”攤販表示。

　　攤販的“理論”得到楊守奎證實(shí),經(jīng)營(yíng)大蒜生意20多年的他熟悉當(dāng)?shù)孛恳粔K蒜地,“農(nóng)安縣哈拉海鎮(zhèn)、楊樹(shù)林鄉(xiāng)等大蒜產(chǎn)區(qū)往年蒜地約4000公頃,今年至少增長(zhǎng)到5000公頃。”

　　據(jù)了解,東北大蒜為4月播種,9月上市;山東等地為一年兩季,一季是10月播種,次年4、5月上市。中國(guó)農(nóng)科院在今年1月的一份報(bào)告中提到,去年10月大蒜播種面積保守預(yù)計(jì)約增長(zhǎng)10%。一位山東蒜商表示,去年和今年大蒜播種前,價(jià)格過(guò)高,山東、河南等主產(chǎn)區(qū)蒜農(nóng)種植積極性高,“我估計(jì)種植面積增長(zhǎng)20%以上,產(chǎn)量增幅更高。”

　　根據(jù)相關(guān)價(jià)格監(jiān)測(cè),大蒜價(jià)格從今年5月開(kāi)始加速走低。事實(shí)上,大蒜的“副產(chǎn)品”蒜薹今年3月上市時(shí)就遭遇了“蒜你慘”,山東部分大蒜產(chǎn)區(qū)的蒜薹滯銷,收購(gòu)價(jià)低至每斤一兩毛錢。大蒜多蒜薹就多,新上市大蒜遭遇“蒜你慘”半年前已有預(yù)警。

　　吉林省蔬菜花卉科學(xué)研究院專家王學(xué)國(guó)表示,本輪“蒜你狠”和“蒜你慘”的背后還有隱藏推手,“大蒜在冷庫(kù)里存上一兩年都沒(méi)問(wèn)題,而且是小宗農(nóng)產(chǎn)品,極易誘發(fā)跟風(fēng)和投機(jī)行為。”一位業(yè)內(nèi)人士表示,由于大蒜可長(zhǎng)期保鮮的特性,部分大貿(mào)易商和社會(huì)游資以減產(chǎn)或增產(chǎn)為由頭,囤積大蒜“調(diào)控”市場(chǎng)供給。

　　蒜農(nóng):賭明年再來(lái)“蒜你狠”

　　記者梳理發(fā)現(xiàn),國(guó)內(nèi)已經(jīng)歷了2010年和2016年兩次蒜價(jià)暴漲,而相伴而來(lái)的則是次年4、5月起的蒜價(jià)暴跌,且波動(dòng)幅度越來(lái)越大。據(jù)農(nóng)業(yè)部監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)顯示,2016年大蒜全年批發(fā)均價(jià)為每公斤11元,同比漲88%,比2010年歷史高位漲22.9%。

　　“今年蒜價(jià)這么低,明年肯定種的人會(huì)少,一定漲價(jià)。”張志寶決定明年還種3公頃大蒜,“我就賭一把。”近十年來(lái),國(guó)內(nèi)大蒜種植呈現(xiàn)出“價(jià)格上漲就跟風(fēng)種植,價(jià)格下跌就種植減少”的周期性特征。

　　“大蒜是小宗鮮活農(nóng)產(chǎn)品,市場(chǎng)敏感性高,信息對(duì)價(jià)格波動(dòng)影響特別明顯。”吉林省12316新農(nóng)村熱線專家組組長(zhǎng)梁琦認(rèn)為,蒜價(jià)“過(guò)山車”的主因是信息不對(duì)稱,大蒜產(chǎn)業(yè)信息分散、滯后,缺乏從各級(jí)政府到行業(yè)協(xié)會(huì)的市場(chǎng)預(yù)警和應(yīng)急機(jī)制,難以有效防范和應(yīng)對(duì)市場(chǎng)大起大落。

　　“咱賣的都是原材料,本地甚至沒(méi)有剝皮、灌裝等初加工設(shè)施,根本沒(méi)有議價(jià)空間。”楊守奎表示,產(chǎn)地蒜價(jià)要穩(wěn)定并讓蒜農(nóng)獲得合理收益,必須從供給側(cè)發(fā)力,產(chǎn)業(yè)鏈向深加工延伸。

　　事實(shí)上,大蒜出口反映出產(chǎn)業(yè)“大而不強(qiáng)”的結(jié)構(gòu)性問(wèn)題,專家預(yù)計(jì)今年我國(guó)大蒜出口為兩位數(shù)增長(zhǎng),但品種則以保鮮大蒜、干大蒜等低附加值產(chǎn)品為主,量增額難增。