專家簡(jiǎn)析大米高端化之路：各個(gè)環(huán)節(jié)都需要明確標(biāo)準(zhǔn)
2016-12-07 14:45:00 來(lái)源：央廣網(wǎng)
央廣網(wǎng)北京12月7日消息 據(jù)中國(guó)鄉(xiāng)村之聲《三農(nóng)中國(guó)》報(bào)道，首屆中國(guó)大米品牌大會(huì)近日在北京舉行。大會(huì)發(fā)布了“2016中國(guó)十大大米區(qū)域公用品牌”，現(xiàn)場(chǎng)評(píng)選出了“中國(guó)十大好吃米飯”。近年來(lái)，以品牌為引領(lǐng)，提升大米品質(zhì)，主打高端化、個(gè)性化、差異化，已經(jīng)成為我國(guó)大米產(chǎn)業(yè)界共識(shí)。
但是，在大米的高端化方面，日本大米一向以高品質(zhì)著稱，從口味到口碑，都要好于國(guó)產(chǎn)大米。那么國(guó)產(chǎn)大米需要向日本學(xué)習(xí)什么？如何才能實(shí)現(xiàn)大米的高品質(zhì)？中國(guó)鄉(xiāng)村之聲特約評(píng)論員張子雨認(rèn)為：
張子雨：說(shuō)起大米，大家都知道日本大米好吃，甚至有人以幾十元一斤的高價(jià)從日本買大米。同樣是種大米，為什么日本大米就能夠穩(wěn)定達(dá)到高品質(zhì)？不妨先來(lái)看看日本大米的生產(chǎn)流程。
在日本，大米育種、種植、收割、加工、儲(chǔ)存、銷售等各個(gè)環(huán)節(jié)，都有明確標(biāo)準(zhǔn)，這些標(biāo)準(zhǔn)的核心目的，就是“保證大米吃到消費(fèi)者口里，還有稻米的清香”。比如，蛋白質(zhì)含量是影響大米口感的重要因素，在日本，大米蛋白質(zhì)含量一般低于8%，而國(guó)內(nèi)的大米蛋白質(zhì)含量相對(duì)偏高。另外，為了保證新鮮度，日本加工的精米，一般只有3個(gè)月“賞味期限”，這樣的標(biāo)準(zhǔn)在國(guó)內(nèi)市場(chǎng)很難實(shí)現(xiàn)。
出現(xiàn)這種情況其實(shí)是有一定的原因，在大米生產(chǎn)的各個(gè)環(huán)節(jié)當(dāng)中，都有標(biāo)準(zhǔn)，而且標(biāo)準(zhǔn)水平是比較高的，但是由于標(biāo)準(zhǔn)不夠細(xì)致，有很多以“產(chǎn)量”為導(dǎo)向的標(biāo)準(zhǔn)，側(cè)重于“吃飽重于吃好”。
重視產(chǎn)量，一定程度上是市場(chǎng)的必然要求。咱們國(guó)家人口眾多，而農(nóng)業(yè)資源平均到每個(gè)人的頭上，其實(shí)并不充足。所以，堅(jiān)決地確保糧食安全，保證糧食產(chǎn)量，是一項(xiàng)重要的任務(wù)。而因此帶來(lái)的一個(gè)問(wèn)題就是，產(chǎn)量和品質(zhì)之間如何取得平衡。
要解答這個(gè)問(wèn)題，其實(shí)要分兩個(gè)部分。首先，大米這樣的農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量，必須在種植過(guò)程中就進(jìn)行嚴(yán)格控制。大家回憶一下咱們種田的過(guò)程，雖然是有各種的豐富經(jīng)驗(yàn)，但是，咱們對(duì)這些經(jīng)驗(yàn)并沒(méi)有完全的量化。而隨著需求的不斷升級(jí)，咱們就需要更具體地掌握農(nóng)產(chǎn)品的營(yíng)養(yǎng)成分指標(biāo)，淀粉、蛋白質(zhì)、維生素這些含量究竟多少才算是合格，不能只靠經(jīng)驗(yàn)，更需要明確的質(zhì)量檢測(cè)和管控標(biāo)準(zhǔn)。
接下來(lái)，打下來(lái)的糧食，還要經(jīng)過(guò)篩選加工才能上市銷售。在加工過(guò)程中，就要有明確嚴(yán)格的工業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。雖然糧食產(chǎn)量關(guān)系到糧食安全，但是在糧食連年豐收的大背景下，現(xiàn)在更要針對(duì)市場(chǎng)需求，逐漸提高產(chǎn)品質(zhì)量。提高產(chǎn)品質(zhì)量必然會(huì)推升企業(yè)的成本，但是研究一下市場(chǎng)上的中高端產(chǎn)品，其實(shí)可以很清楚的發(fā)現(xiàn)，要想賣上價(jià)，就得精挑細(xì)選，舍得投入。在產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)的過(guò)程中，肯定會(huì)有一些企業(yè)退出，但從整體上來(lái)看，這種市場(chǎng)整合，其實(shí)有利于行業(yè)整體的發(fā)展。
提升農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量，是個(gè)系統(tǒng)工程，在整個(gè)產(chǎn)業(yè)鏈的幾個(gè)關(guān)鍵環(huán)節(jié)共同發(fā)力，就能更快地產(chǎn)生積極的效果。
正所謂：
高端產(chǎn)品銷路好，一分價(jià)錢一分貨。提升品質(zhì)爭(zhēng)朝夕，產(chǎn)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)更嚴(yán)格。
編輯：孔明
關(guān)鍵詞：大米;日本;標(biāo)準(zhǔn);流程
12月4日，“首屆中國(guó)大米品牌大會(huì)”在北京隆重舉行。大會(huì)發(fā)布了“2016中國(guó)十大大米區(qū)域公用品牌”，現(xiàn)場(chǎng)評(píng)選出了“中國(guó)十大好吃米飯”。
2016-12-04 19:54:00
2016年11月20日，由佳木斯市人民政府、大連市人民政府、中國(guó)優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品開發(fā)服務(wù)協(xié)會(huì)共同主辦，佳木斯市優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品行業(yè)協(xié)會(huì)、佳木斯市大米協(xié)會(huì)承辦的“品牌農(nóng)業(yè)中國(guó)行·佳木斯大米走進(jìn)大連”在大連星海博覽中心隆重召開，佳木斯市長(zhǎng)郭冀平、大連市副市長(zhǎng)郝明、中國(guó)優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品開發(fā)服務(wù)協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)黃競(jìng)儀、佳木斯市副市長(zhǎng)邱士林、佳木斯市人民政府秘書長(zhǎng)王凱、佳木斯市農(nóng)委主任肖誠(chéng)、金瑪控股集團(tuán)董事局主席王延和、中國(guó)優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)王克儉、中國(guó)水稻研究所副所長(zhǎng)胡培松、中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)教授盧鳳君、通標(biāo)標(biāo)準(zhǔn)技術(shù)服務(wù)有限公司(SGS)鄒鄂湘、黑龍江水稻研究所副所長(zhǎng)呂彬、大連黑龍江商會(huì)秘書長(zhǎng)宋長(zhǎng)有等出席本次會(huì)議，佳木斯市各縣（市）、郊區(qū)政府主要領(lǐng)導(dǎo)、分管領(lǐng)導(dǎo)及農(nóng)業(yè)局主要領(lǐng)導(dǎo)，大連市各有關(guān)局、委、辦及區(qū)、縣領(lǐng)導(dǎo)，大連市連鎖經(jīng)營(yíng)協(xié)會(huì)，大連金普新區(qū)跨境電子商務(wù)行業(yè)協(xié)會(huì)，黑龍江商會(huì)及會(huì)員企業(yè)代表，佳木斯近百家農(nóng)業(yè)龍頭企業(yè)負(fù)責(zé)人，大連市零售商代表，媒體記者近1000人出席本次會(huì)議。佳木斯市人民政府秘書長(zhǎng)王凱主持本次會(huì)議。會(huì)議最后，由佳木斯市和大連市領(lǐng)導(dǎo)為“開倉(cāng)送糧”揭幕，5天的佳木斯大米走進(jìn)大連巡展由此正式開始。
2016-11-28 11:07:00
【治國(guó)理政新實(shí)踐·江蘇篇】“第一書記”找銷路 積壓大米有“婆家”,日前，一輛滿載大米的東風(fēng)廂式貨車緩緩駛出了鎮(zhèn)江句容市天王鎮(zhèn)斗門村委會(huì)。近年來(lái)，受經(jīng)濟(jì)大環(huán)境影響，斗門村土地流轉(zhuǎn)租金違約現(xiàn)象頻頻發(fā)生，水稻等農(nóng)產(chǎn)品種植效益連年下降，農(nóng)民土地租金都難以兌付。
2016-10-11 17:59:00
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